Tarife Giriş

Kuru fasulye, haşlanmış fasulyelerin çeşitli baharatlar eşliğinde zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanan, çoğunlukla pirinç ile servis edilen geleneksel bir yemektir. Tarifte, fasulyenin yumuşaklığı, baharatların uyumu ve sebzelerin lezzeti ile hem ev halkından hem de misafirlerden tam not alacaksınız. Kolay malzemelerle hızlıca hazırlanabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 250 gram kuru fasulye
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet havuç, doğranmış
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuru fasulyeleri akşamdan suya ıslatın.
• Ertesi gün, suyu süzülen fasulyeleri taze su ile haşlayın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
• Doğranmış havucu ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.
• Salçayı ekleyerek karıştırın, ardından haşlanmış fasulyeleri ekleyin.
• Üzerine baharatları ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Yemeğinizi sıcak olarak pilav ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Kuru fasulye yaparken, fasulyelerin önceden ıslatılması, yemeğin daha çabuk pişmesini sağlar. Ayrıca, baharat ölçülerinizi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğin daha lezzetli olması için pişirme sırasında defne yaprağı eklemeyi deneyin. Yemeği dinlendirdikten sonra servis etmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulye, yanında tereyağlı pilav, zeytin turşusu veya acı biber turşusu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ve ayran ile de servis edilmesi tavsiye edilir.