Tarife Giriş

Paça çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak ve besleyici bir çorbadır. Yavaşça pişirilmiş etin ve baharatların oluşturduğu derin tat, bu çorbayı vazgeçilmez kılar. Genelde, sarımsak ve sirke ile servis edilen bu çorba, evde hazırlamak için gerekli malzemelerle oldukça pratiktir. Kıvamlı ve sıcak bir çorba arıyorsanız, paça çorbası tam da aradığınız tarif!

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 1 kg koyun paçası
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 litre su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Paça etlerini bol su ile iyice yıkayın.
• Bir tencereye suyu koyun ve paça etlerini ekleyin.
• Soğan ve sarımsakları bütün halde ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Orta ateşte 2 saat boyunca kaynamaya bırakın.
• Pişen etleri ilginç bir şekilde süzün ve kemiklerden ayırın.
• Tercih ederseniz etleri doğrayarak çorbanın içine ekleyin.
• Süzdüğünüz suyu geri tencereye alın ve kaynatmaya devam edin.
• En son sirke, tereyağı ve naneyi ekleyin, kaynatın.
• Sıcak servis edin ve yanında limon ile sunun.

Püf Noktaları

Paça çorbası yaparken malzemelerin tazeliği ve kalitesi çok önemlidir. Özellikle paçanın yağlı ve sinirli kısımlarını seçmek, çorbanın lezzetini artıracaktır. Pişirme süresi boyunca çorbayı ara sıra karıştırmanız, malzemelerin daha iyi birleşmesini sağlar. Eğer çorbanızı daha yoğun bir kıvamda isterseniz, pişirme süresini uzatabilirsiniz. Çorbayı sunmadan önce, üzerine taze nane veya maydanoz serpmek hoş bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paça çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, marul ve yoğurt ile hazırlanan bir salata, bu sıcak çorbanın yanında harika bir eşlikçi olacaktır. Sofranızda olursa, turşu da bu çorbanın yanında iyi gider.