Piyaz, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan fasulye salatasıdır. Protein yönünden zengin olan kuru fasulye ile hazırlanan piyaz, soğuk servis edilen bir mezedir. Zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılan piyaz, sağlıklı beslenme arayanlar için harika bir seçenektir. Üzerine eklenen soğan ve maydanoz ile renklendirilir, sofralarda yerini alır. Detaylı tarife göz atarak, bu lezzeti mutfaklarınıza taşıyın.

Tarife Giriş

Piyaz yapmak için öncelikle kuru fasulyeleri haşlayın. Haşlanan fasulyeleri derin bir kaseye alın ve üzerine ince doğranmış soğan, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Zeytinyağı ve limon suyu ile soslayarak karıştırın. Soğuk olarak servis edin. Yanında turşu veya ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• Tuz
• Karbiber

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün fasulyeleri bir tencerede haşlayın, yumuşayana kadar pişirin.
• Haşlanan fasulyeleri süzün ve geniş bir kaseye alın.
• Soğanı ince ince doğrayın, maydanozu kıyın ve bunları fasulyelerin üzerine ekleyin.
• Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Malzemeleri nazikçe karıştırın ve soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Fasulyeleri haşlarken, suyunun kaynamaya başladığında üzerine biraz tuz eklemek, lezzetini artıracaktır. Salatanızı hazırladıktan sonra en az 15-20 dakika buzdolabında dinlendirirseniz, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlarsınız. Ayrıca, bazıları piyazın üzerine haşlanmış yumurta dilimleri eklemeyi tercih ediyor; bu, lezzeti zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Piyaz, yanında turşu, marul veya kebap ile harika bir uyum sağlar. Ekmek ile birlikte atıştırmalık olarak da servis edilebilir.