Tarife Giriş

Bu tarif, özel baharatlar ve taze otlar ile zenginleştirilmiş yumuşak yaprakların içerisine dağınık bir şekilde yerleştirilmiş kıymalı harç ile yapılır. Önce yapraklar haşlanır, sonra iç harcı hazırlanır ve yapraklara sarılarak pişirilir. Sonuç olarak, sebze ve etin uyumlu bir şekilde birleştiği lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilen bu tarif, misafirlerinizden tam not alacak.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220

Malzemeler

• 500 gram et (kıyma)
• 250 gram yaprak (asmalar)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı

• İlk olarak, yaprakları kaynar suya atarak haşlayın ve bir kenara alın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
• Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
• Üzerine bir su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
• Haşlanan yaprakların üzerine bir miktar iç harç koyun ve sarın.
• Sarmaları geniş bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.

Püf Noktaları

Sarmaların lezzeti için, iç harca ekleyeceğiniz baharatların taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, sarma yaparken yaprakları çok sıkı sarmamaya özen gösterin, böylece pişerken açılmazlar. İsterseniz iç harca nar ekşisi ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz. Pişirme süresi sonunda mutlaka sarmaların dinlenmesi için bir süre bekletin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında zeytinyağlı bir salata ile de servis yapabilirsiniz.