Tarife Giriş
Midye dolma, taze midyelerin içini pirinç, soğan, baharat ve yeşilliklerle doldurarak yapılan nefis bir deniz ürünü lezzetidir. Hazırlık süresi çok fazla zaman almaz ve pişirme süresi oldukça kısadır. Yemeğin başlıca malzemeleri arasında midye, pirinç ve çeşitli baharatlar yer alır. İşte adım adım tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 200 g pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 limon (servis için)
Yapılışı
- Midyeleri iyice yıkayın ve açık başlarını ayırın.
- Pirinçleri 15 dakika suda bekletin, sonra süzün.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğanı kavurun.
- Soğan pembeleşince pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Su, tuz ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Pirinçler suyu çektiğinde ocaktan alın, doğranmış maydanozu ekleyin.
- Midyeleri doldurup bir tencereye dizin, üzerine biraz su ekleyin.
- Kapağını kapatıp 20 dakika pişirin.
- Sıcak olarak limon dilimleriyle servis yapın.
Püf Noktaları
Midye dolma yaparken, midyelerin taze olmasına dikkat etmelisiniz; aksi takdirde hem tat hem de sağlık açısından sorun yaşanabilir. Pirinç harcının tuz ve baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresini aşmamaya özen gösterin; aksi halde midyeler sertleşir. Sunum esnasında limon dilimleri ile dekoratif bir görüntü elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, limonata veya soğuk beyaz şarap ile servis edebilirsiniz.