Tarife Giriş

Türlü, taze sebzelerin lezzetli bir kombinasyonudur. Genellikle patlıcan, biber, domates ve kabak gibi sebzelerle yapılan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün sunar. Sebzeler, baharatlarla zenginleştirilir ve yavaş pişirilerek lezzetlerinin tümüyle ortaya çıkması sağlanır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu yemek, hem zaman tasarrufu sağlamak hem de sevdiklerinize lezzetli bir ziyafet sunmak için idealdir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 150 ml su

Yapılışı

• Patlıcanları ve kabakları kubik şeklinde doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Sonra patlıcan ve kabakları ekleyin, sebzelerin suyunu salmasını bekleyin.
• Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
• Su ekleyin ve kapağı kapatarak orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Yemeğinizi daha zengin bir lezzet için, içerisine sevdiğiniz diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz, örneğin havuç ya da patates. Dilerseniz pişirme süresini biraz daha uzatarak sebzelerin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, acı sevenler için pul biber miktarını artırabilirsiniz. Her zaman taze malzemeler kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Türlü, pilav veya bulgur ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurt ya da cacık ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Nane yaprağı ve limon ile taze bir dokunuş yapabilirsiniz.