Tarife Giriş
İçli köfte, dış harcı için ince bulgur ve irmik kullanılarak hazırlanırken, iç harcı ise kıyma, soğan ve baharatlarla lezzetlendirilir. Köfteler şekillendirilip, derin yağda kızartılarak servis edilir. Bu tarif hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunduğundan sahurda tercih edilenlerden biridir. Tarifi evde kolaylıkla uygulayabilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 100 gram irmik
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Yeterince su (bulgurları ıslatmak için)
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- İnce bulguru bir kabın içine alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika bekletin.
- Bulgur şiştikten sonra irmiği, tuzu, baharatları ve yumurtayı ekleyerek yoğurun.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve kıymayı ekleyip kavurun.
- İç harcınıza biber salçasını ekleyip karıştırarak hafifçe pişirin.
- Yoğurduğunuz bulgurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde açarak iç harcını koyun ve kapatın.
- Kızgın yağda köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürüp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken bulgurların iyice şişmesini sağlamak önemlidir, aksi takdirde köfteler dağılabilir. Kızartma işlemi için yağı mutlaka yeterince kızdırmalısınız, bu sayede köfteler dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalabilir. Ayrıca iç harcınıza tercihinize göre baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Önceden hazırlayıp dondurucuda saklayarak, sahurda hızlıca kızartabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt veya bir salata ile bu harika lezzeti tamamlayabilirsiniz. Ayran veya soda gibi içecekler de güzel bir eşlikçi olacaktır.