Tarife Giriş

Künefe, ince kadayıf ile yapılan bir tatlıdır ve iç kısmında genellikle tuzlu peynir yer alır. Hazırlama aşamasında kadayıflar tereyağıyla karıştırılıp tepside yerleştirilir. Ardından peynir konulduktan sonra, üstü kaplanıp yağda kızartılır. Şerbeti, piştikten sonra kadayıfın üzerine dökülerek tatlıyı tamamlar ve sonunda sıcak servis edilir. Bu sıcacık tatlı, özellikle çay saatlerinde ya da özel günlerde misafirlere sunulabilir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kadayıf
• 300 gram tuzsuz peynir (tercihen mozzarella)
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kadıyafı ince ince dağıtın ve tereyağı ile iyice karıştırın.
• Yarısını yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve iyice bastırın.
• Peyniri kadayıfın üzerine eşit şekilde serpin.
• Kalan kadayıfı da peynirin üstüne koyarak iyice sıkıştırın.
• Tepsiyi ocakta, kısık ateşte altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede su, şeker ve limon suyunu kaynatın, 10 dakika kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.
• Pişen tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve birkaç dakika bekletin.
• Sıcak olarak dilimleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Künefe yaparken en önemli nokta, kadayıfın yağ ile iyice karıştırılması ve sıkıştırılmasıdır. Eğer kadayıfı fazla kavurursanız, tatlı sertleşebilir. Peyniri tatlıyla buluşturduktan sonra dinlenmesine izin vermek, daha iyi bir lezzet elde etmenizi sağlar. İsterseniz fıstık ya da ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Böylece tatlı, daha zengin bir görünüm kazanır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefe yanında özellikle dondurma ya da kaymak ile sunulduğunda harika bir uyum yakalar. Ayrıca, Türk çayı ve kahvesi ile birlikte servis edildiğinde klasik bir lezzet deneyimi sağlar.