Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. İçinde yer alan taze malzemelerle hem gözleri hem de midesi doyurur. Bu tarifte, gözlemelerin iç harcını tavuk, ıspanak ve çeşitli baharatlarla zenginleştiriyoruz. Abartısız bir lezzet deneyimi sunan bu gözlemeyi, çay saatlerinde misafirlerinize ya da hafif bir öğün olarak kendinize hazırlayabilirsiniz. Yapımı oldukça pratik olan bu gözlemeyi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Sıcacık gözleme tarifi, taze hamurun içine doldurulan tavuk ve ıspanaklı harcı ile ortaya çıkan mükemmel bir atıştırmalıktır. Öncelikle hamur hazırlanır ve dinlendirilir. İç harç için tavuk pişirilip, ıspanak ile karıştırılır. Hamur açılıp harç konularak kapatılır ve tavada pişirilir. Nefis kokusuyla evinizi saracak bu gözleme tarifi, kalabalık davetlerinizde veya hafif bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 200 gram ıspanak
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
• Yağlamak için 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Hamur için un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Didiklenmiş tavuk ve ıspanakları ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Karabiber ve isteğe bağlı olarak beyaz peyniri ekleyin, harmanlayın.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın. İç harçtan koyarak kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
• Bir tavada tereyağını eritip gözlemeleri yan tarafı altın sarısı olana kadar pişirin. Her iki tarafını da pişirdikten sonra sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hamurun yumuşak olması gözlemelerin lezzetinde önemli bir etkendir, hamuru yoğururken dikkatli olun. İç harcı hazırlarken tavuk ve ıspanakları iyi harmanlayın, baharatları yeterince kullanmaya özen gösterin. Gözlemeleri pişirirken, tavayı yeterince ısıtmak ve her iki tarafını da eşit şekilde pişirmek için dikkatli olun. Tazeliğini koruması açısından gözlemeleri pişirdikten hemen sonra servis yapmanızda fayda var.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme yanında yoğurt, ayran veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Çay saatlerinde çayınıza da eşlik edebilir.