Tarife Giriş
Gözleme, ince yufka hamuru içerisine konulan çeşitli harçlarla hazırlanan Türk mutfağına ait bir lezzettir. Un, su, tuz ve sıvı yağ kullanarak hazırlanan hamur, ardından açılarak içerisine peynir, ıspanak veya kıyma gibi malzemeler eklenir. Sac veya tavada altı kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilen gözleme, yanında yoğurtla akşam atıştırmalık veya hafif bir ana yemek olarak düşünülebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram beyaz peynir
- 1 su bardağı ıspanak (isteğe bağlı)
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- Karabiber
- Kıymalı iç harç (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu bir kaba alın, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru dörde bölün ve her bir parçayı ince açın.
- Açtığınız yufkanın bir tarafına peynir, ıspanak ve dilerseniz soğanı yerleştirin.
- Yufkayı katlayarak bütün kenarları iyice kapatın.
- Sac veya tavayı ısıtın ve gözlemeleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurunuzu iyi yoğurmak ve yeterince dinlendirmek önemlidir. Dinlendirilmiş hamur açıldığında daha ince ve lezzetli olacaktır. İçecek olarak yanına ayran ya da yoğurtla servis yaparsanız tatların dengesi daha da güzelleşir. Harç olarak kullanılacak malzemeleri önceden hazırlayıp soğutun. Hamur ince açıldığı takdirde iç malzemenin tadı daha belirgin olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme yanında ayran, yoğurt veya çay ile harika gider. Ayrıca bir salata ile enerji verici bir menü oluşturabilirsiniz.