Tarife Giriş

Mantı, ince açılmış hamurun içinde kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan harcın yer aldığı bir yemektir. Haşlanarak veya fırınlanarak pişirilebilen mantılar, sarımsaklı yoğurt ve sosla taçlandırıldığında eşsiz bir lezzet sunar. Bu tarifle, klasik mantı yapımını adım adım öğrenecek ve sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabileceksiniz.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram un
• 200 ml su
• 1 adet yumurta
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak
• 200 gram yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 50 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Yüksek bir kasede un, su ve yumurtayı karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta ince doğranmış soğanı kıyma ile birlikte iyice karıştırın.
• Hazırlanan harca tuz, baharat ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
• Dinlenmiş hamuru ince açarak kareler kesip ortalarına harçtan yerleştirin.
• Karelerin kenarlarını kapatıp şekil verin.
• Bol kaynar suyun içine mantıları atıp 15-20 dakika haşlayın.
• Separatör bir tavada zeytinyağı ile domates salçasını kavurun.
• Haşlanan mantıları sos ile birlikte servis edin ve yoğurt ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mantıları yaparken hamurun ince açılması, iç harcın yoğunluğunu artıracaktır. Sıkışık şekilde yerleştirilmemesine dikkat edin, aksi takdirde pişerken yapışabilirler. Eğer fırında pişirmeyi tercih ediyorsanız, sürmeden önce üzerine biraz su eklemeniz, hamurun kurumasını önler. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapmak lezzetini daha da arttırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantılar, yanında kuru nane ve sumak serpilmiş yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak bir çorba veya yeşil salata ile birlikte sunmak, de iyi bir tercihtir.