Tarife Giriş
Vegan kokoreç, zengin ve lezzetli bir tarif olup, mantar ve çeşitli sebzelerle hazırlanır. Mantarın yoğun tadı ve sebzelerin besleyici özellikleri bir araya gelerek, muhteşem bir lezzet sunar. Bu tarif, zeytinyağı, baharatlar ve taze otlarla zenginleştirilerek hazırlanan eşsiz bir vegan alternatifi oluşturur. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmak için hemen mutfağa geçin.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakikada
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 400 gram mantar (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 4 adet lavaş ekmeği
- İsteğe bağlı: Taze nane ve maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Mantarları ekleyin ve mantarlar su salıp çekene kadar pişirin.
- Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm malzemeleri 5 dakika daha pişirin.
- Lavaş ekmeklerini hafifçe ısıtın. Hazırlanan vegan kokoreci lavaşın içine yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak taze nane ve maydanoz ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Vegan kokoreç yaparken, mantarların tam kıvamda pişmesi önemli. Aksi halde, yemeğin suyu fazla olur. Ayrıca, lahana veya roka gibi taze sebzeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Eğer daha baharatlı bir tat isterseniz, karabiberi artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vegan kokoreçin yanında soğuk bir ayran veya nar suyu hoş bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca, taze bir salata ve humus ile lezzetini tamamlayabilirsiniz.