Tarife Giriş
Keşkek, buğday ve etin bir arada kaynatılmasıyla hazırlanan besleyici bir yemektir. Bu tarifte, nohut ve baharatlarla zenginleştirilmiş yumuşak et kullanarak damaklarınızı şenlendirecek bir lezzet elde edeceksiniz. Hazırlaması oldukça kolay ve pratik olan keşkek, lezzetiyle akıllarda kalacak bir yemek oluyor. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir seçenek.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 180 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
- 1 su bardağı nohut
- 2 adet soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve sabah haşlayın.
- Buğdayı suyla yıkayın ve en az 1 saat boyunca su içinde bekletin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyerek, etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış nohutları, buğdayı, tuz ve baharatları ekleyin; üzerine 4 su bardağı suyu ilave edin.
- Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Gerekirse su ilavesi yaparak buğdayların yeterince yumuşamasını sağlayın.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken buğdayı iyi haşlayıp yumuşatmak önemlidir. Eğer fazla su eklemeden kıvamını bulmak istiyorsanız, önceden ıslatma işlemini iyi yapmalısınız. Etlerin yumuşak olması, lezzetin artmasını sağlar. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar oluşturabilirsiniz. Keşkek, bekledikçe lezzeti artan bir yemektir, dolayısıyla soğuduktan sonra tekrar ısıtmak da mümkündür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yoğurt ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında kızartılmış sebzeler ve pilav ile sunulduğunda tüm misafirlerin beğenisini kazanacak bir ziyafet hazırlamış olursunuz.