Tarife Giriş
Etli nohut yemeği, nohutun et ile buluştuğu, lezzet dolu bir Türk klasiği. Başlangıç olarak nohutu bir gece önceden ıslatıp, ardından etle birlikte pişiriyoruz. Soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlanan bu yemek, uzun bir pişirme süresi sonunda enfes bir tat ortaya çıkarıyor. Yanında pilav ile servis edilebilen bu tarif, doyurucu olduğu kadar besleyicidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 250 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Öncelikle nohutu bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısın, sonra kuşbaşı etleri ekleyip, rengi değişene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar pişirin.
- Domates salçasını ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
- Islatılmış nohutu ve baharatları ekleyin. Üzerine 5 su bardağı suyu dökün.
- Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce tuzunu ayarlayın. Yanında pilav ile sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Nohutun daha iyi pişmesi için mutlaka önceden ıslatılması gerekir. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için etin daha zengin bir tat vermesi açısından kemikli et kullanmayı tercih edebilirsiniz. Dilerseniz yemeğe taze yeşillikler ekleyerek servis edebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta, yemeği pişirdikten sonra bir süre dinlendirip, dinlenme süresince lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlamaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli nohut yemeği, yanında pilav, turşu veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, salatayla birlikte de servis edilebilir.