Tarife Giriş

Dolma, sebzelerin içlerinin lezzetli harçlarla doldurulmasıyla hazırlanan bir yemektir. Bu tarifte, özellikle pirinç, et ve baharat karışımıyla oluşturulan iç harcıyla doldurulan biber veya patlıcan gibi sebzeler göz alıcı bir sunumla pişirilecektir. Sonuç olarak, zengin aromalarla dolu, yumuşak ve lezzetli bir yemek ortaya çıkacaktır. Hem ana yemek olarak hem de yan lezzet olarak tercih edilebilecek bu dolma tarifi sofralarınızı şenlendirecek!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 adet dolmalık biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı taze nane
• Yarım çay bardağı maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi dönünceye kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinç, tuz, karabiber ve salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Son olarak nar ekşisini, taze nane ve maydanozları ekleyin, karışımı ocaktan alın.
• Dolmalık biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun.
• Doldurulan biberleri tencereye dizin ve üzerine sıcak su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, iç harcın yeterince lezzetli olmasıdır. Kıyma yerine tavuk veya sebze kullanarak alternatif dolmalar yapabilirsiniz. Pirinci yıkayıp dinlendirmek, yemeğin suyu azaldığında ek su katmamaya özen göstermek de önemli detaylardır. Ayrıca, domates salçasının miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak dolmanın lezzetini arttırabilirsiniz. Dolmaların yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmanın yanında yoğurtlu sos, cacık veya pilav sunabilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı bir meze olarak roka ve domates salatası güzel bir eşlikçi olacaktır.