Tarife Giriş
Zeytinyağlı dolma tarifi, zeytin yaprağı veya enginar yaprağının içini doldurduğunuz, zengin bir pirinç harcı ile enfes bir lezzet sunmaktadır. Üzerine dökülen zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırıldığında, meze olarak ya da ana yemek olarak harika bir seçenek haline gelir. Hazırlık süreci oldukça keyifli ve tamamlandığında sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir ziyafet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
- Yapraklar (dolmalık, önceden haşlanmış)
Yapılışı
- Pirinci bol suyla yıkayın ve süzün.
- Bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından biber salçasını da ekleyin.
- Baharatları, nar ekşisini ve doğranmış maydanoz, dereotu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Dolmalık yaprakların içine hazırladığınız harcı yerleştirip sarın.
- Bütün dolmaları bir tencereye yerleştirin, üzerine su ekleyin ve 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı dolma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, pirinç harcını fazla pişirmemektir; çünkü pişirme sırasında dolmaların içindeki pirinç daha da şişecektir. Ayrıca yapraklarınızı haşlarken çok fazla haşlamamaya özen gösterin. Servis yapmadan önce dolmaların dinlenmesini sağlamak, lezzetlerinin daha iyi oturmasına yardımcı olacaktır. İsterseniz sos olarak yoğurt veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, nar ekşisi sosu, taze salata, zeytin çeşitleri.