Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, sebze ve zeytinyağının birleşimiyle hem besleyici hem de lezzetli bir yemek sunar. Bu tarifte, taze enginarlar zeytinyağı, limon suyu, havuç ve baharatlarla birlikte pişirilerek hazırlanır. Enginarın kendine has tadı, diğer malzemelerle harmanlanarak güzel bir yemek oluşturur. Servis edildiğinde taze otlarla süslenerek sofralarınızı renklendirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet havuç, ince doğranmış
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı taze dereotu, doğranmış
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını soyun ve limon suyu ile ovun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış havuçları ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine tuz, şeker ve suyu ekleyin.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra üzerine doğranmış dereotunu serpin ve soğuyana kadar bekletin.
- Soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarın tazeliği yemeğin lezzetini artırır, bu yüzden mümkünse mevsiminde taze enginar kullanın. Zeytinyağını fazla mıktarda kullanarak yemeğin hem besleyiciliğini artırabilir hem de daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı enginarın servisten bir süre önce hazırlanması, tatların daha iyi birleşmesini sağlar. Doğradığınız otları servis öncesinde ekleyerek daha taze bir tat sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginarın yanında yoğurtlu meze, zeytin çeşitleri ve taze ekmek iyi bir seçenek olabilir.